. 2 libras de moras de Castilla
· 1 1/2 libras de azúcar
· 1 cucharada sopera de jugo de limón
preparacion:
Se lava muy bien la fruta y se le quitan los cogollos y palitos con que viene. Se licúa y se cuela, dejando algunas frutas para agregar posteriormente; se pone la fruta en una olla al fuego hasta que hierva dejando que suba; se retira del fuego y se le agrega el azúcar y el jugo de limón revolviendo bien para que derrita. Se deja hervir hasta que de punto, y se le colocan las frutas completas; se deja hervir más hasta que se vea el fondo de la olla. Se empaca en frascos de vidrio y se cierra bien, dejándolos hervir entre una olla con agua. Con esta misma receta se puede elaborar mermelada de guayaba, fresa, mango, piña, tomate de árbol o de otras frutas.
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