· 1 docena de duraznos "de corazón colorado" o "sabaneros"
· 1/2 libra de azúcar
· 1 astilla de canela
*Preparación:
Se hace un almíbar a punto de "hoja" colocando la libra de azúcar con 3 tazas de agua y gotas de limón; aparte se pelan los duraznos y se ponen a cocinar en poquita agua con media cucharadita de sal; se reservan unas dos cáscaras de durazno que se dejan cocer en el almíbar mientras se está haciendo; se le retiran las cáscaras. Cuando el almíbar dé punto de hoja y transparente se le agregan los duraznos previamente escurridos.
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