Ingredientes:

1 Lechuga americana picada
1 Libra de tomates en rodajas
1 Pimiento rojo picado en cuadritos
1 Taza de jamon ingles picado
1 taza de queso amarillo picado
2 taza de mayoneza
3 Cucharas de salsa de tomate

Preparacion:

En una fuente colocar la lechuga, encima poner los tomates luego el pimiento jamon y queso. En dos embases pequeños repartir la mayoneza a una agregarle salsa de tomate y colocarlas a los costados de la fuente para que se sirvan con la ensalada.

Ensalada de piña y manzana

Ingredientes:

1 taza de manzana (picada)
1 taza de piña 1 repollo blanco mediano (picada a la juliana)
3 cucharadas de azúcar

Preparacion:

Picar todo en pedazos pequeños. Mezclar bien, agregar por último el azúcar.

Ensalada de lechuga con mostaza

Ingredientes :

1 Taza de mayonesa.
3 Cucharadas de jugo de limón.
1 Cucharadita de azúcar.
1 1/2 Cucharadita de mostaza.
1 Cucharadita de sal.
1/4 Cucharadita de polvo de ajo.
1/2 Libra de coditos de pasta cocidos al "dente".
3 Tazas de repollo, finamente picado en tiritas.
1 Taza de zanahoria, rallada.
1/2 Taza de pimentón verde, finamente picado.
1/4 Taza de cebolla cabezona blanca, finamente picada.

Preparacion :

En un recipiente amplio combine los primeros 6 ingredientes y revuelva bien. Adicione los demás ingredientes y revuelva bien para asegurarse que todos se impregnen con la salsa.Tape el recipiente y refrigere por lo menos durante 2 horas antes de servir.

Ensalada de repollo

Ingredientes :

3 Tazas de repollo blanco cortado en tiritas.
1/2 Taza de zanahoria, rallada.
1/4 Taza de pimentón verde o rojo, finamente picado.
1/2 Taza de mayonesa .
1/2 Cucharada de salsa de tomate.
2 Cucharadas de crema de leche .
2 Cucharadas de jugo de limón.
1/4 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de sal.
Preparacion :

Corte el repollo fimamente y remoje en agua fría con limón durante una hora. Escurra y seque con una toalla. En una ensaladera combine el repollo con la zanahoria y el pimentón.En un frasco que tenga tapa coloque los demás ingredientes y agítelos vigorosamente. Verífique la sazón y vierta sobre los vegetales. Revuelva bien.Nota: Si desea puede agregar 1 o 2 manzanas verdes, picadas en cubitos.

Ensalada de la huerta

Ingredientes :

3 cucharadas de aceite vegetal.
1 1/2 cucharadas de vinagre.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de mostaza.
2 cucharadas de agua.
1 yema de huevo cocida
1 lechuga grande.
sal y pimienta al gusto.

Preparacion :

10 MinutosCocción: No se requiereRefrigeración:2 Horas

En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes, execpto la lechuga. Revuelva hasta que la yema esté completamente incorporada. Guarde.2. Lave la lechuga. En el momento de servir, pártala en trozos grandes y colóquelos en una ensaladera. 3. Vierta la salsa sobre la lechuga y mezcle ligeramente. Sirva inmediatamente para evitar que la lechuga se marchite.

ENSALADAS

Pescado de mar: sierra, mojarra, pargo rojo

Ingredientes:

· 1 pescado mediano por comensal
· Sal, pimienta, ajo machacado
· Pimentón picado
· Aceite de oliva

Preparación:

Se limpia y se lava muy bien el pescado fresco con agua y con limón y se descama. Se adoba por dentro y por fuera y por entre las agallas con la mezcla de sal, pimienta, ajo y pimentón picado. Se coloca el pescado en una hoja de papel aluminio untada de aceite de oliva - de tal manera que se pueda después envolver el pescado en ella completamente - a manera de bolsa. Esparza una cucharadita de aceite de oliva por encima del pescado. Envuelva cuidadosamente el pescado y selle .